固體飲料代加工干凍法是將原材料中的水凍結(jié)成固態(tài)的冰，在真空環(huán)境情況下，使水立即提升變?yōu)樗魵庖莩觯M(jìn)而把水從原材料中去除。其優(yōu)點(diǎn)是營養(yǎng)元素及揮發(fā)物成份儲存完好無損，但生產(chǎn)成本極高，因此用干凍法生產(chǎn)制造營養(yǎng)粉還非常少，僅有一小部分增加值較高的商品如速溶茶粉、咖啡粉中運(yùn)用。

固體飲料代加工噴霧干燥機(jī)是運(yùn)用電子煙霧化器將料液分散化為細(xì)微的細(xì)顆粒物，并在熱干躁物質(zhì)中快速揮發(fā)有機(jī)溶劑產(chǎn)生砂槳的全過程，料液的類型可以是飽和溶液、混液、乳濁液等泵可以運(yùn)輸?shù)囊簯B(tài)方式，干躁的商品可以是粉末狀、顆?；蚪?jīng)團(tuán)圓的顆粒物。噴霧干燥機(jī)營養(yǎng)粉的制造范疇很廣，除普遍用以生產(chǎn)制造的嬰兒奶粉、速溶性豆粉和番茄粉之外，也有荔技粉、蓮藕粉、香蕉蘋果粉、草莓粉等也是有報(bào)導(dǎo)。經(jīng)噴霧干燥機(jī)生產(chǎn)加工的粉體設(shè)備營養(yǎng)成分損害小、顏色好，除可以立即沖泡外，還可做為調(diào)料。但噴霧干燥機(jī)后的粉體設(shè)備，一般粒度分布較小、沖特性差，必須制粒后才可以立即沖泡。速溶性嬰兒奶粉是很經(jīng)典的一種根據(jù)噴霧干燥機(jī)后附聚制粒成冷水熱水快速融解的營養(yǎng)粉，其科學(xué)研究也是很受歡迎的。

固體飲料代加工制粒技術(shù)性有干法制粒、干式制粒、迅速拌和造粒技術(shù)性及其循環(huán)流化床制粒等4種。循環(huán)流化床制粒又被稱為燒開制粒，是將基本濕法紀(jì)粒的混和、造粒、干躁等3個(gè)流程在密閉式器皿內(nèi)一次進(jìn)行的新式造粒技術(shù)性，可大大減少輔材量，制成的顆粒物尺寸勻稱，效果非常的好。